Yaz mevsiminde buz tüketimi ne kadar sağlıklı?

Havalar ısındıkça buzlu içecek tüketimi de artıyor. İçeceklerimizi kısa sürede soğutmak ve daha ferah bir içim elde etmek için kullandığımız buzlar, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri hâline geliyor. Peki içeceklerimize eklediğimiz buzlar ne kadar sağlıklı?

İçeceklere ne zamandan beri buz ekliyoruz?

Aslında buzun içecekleri soğutmak amacıyla kullanılmasının geçmişi oldukça eskidir. Antik çağlardan beri özellikle varlıklı insanların içeceklerini buz ve karla soğuttuğu biliniyor. Dağlardan getirilen kar ve buz, uygun şartlarda saklanarak içeceklerin soğutulmasında kullanılıyordu. Antik Roma, Pers ve Çin kaynaklarında kar ve buz kullanımına ilişkin bilgiler bulunması, bunun uzun yıllar boyunca ayrıcalıklı bir tüketim biçimi olduğunu gösteriyor.

İçeceklere yaygın şekilde buz eklenmesi ise 1800'lü yıllarda buz ticaretinin gelişmesiyle hız kazandı. Böylece buz yalnızca belirli kesimlerin ulaşabildiği bir ürün olmaktan çıkarak daha geniş kitlelere ulaştı. 20. yüzyılın başlarında gelişen soğutma teknolojileriyle birlikte otellerde, restoranlarda, kafelerde ve hatta evlerde buz üretimi yaygınlaştı. Günümüzde ise buz, özellikle sıcak havalarda içeceklerin vazgeçilmez bir parçası hâline geldi.

Buz sağlıklı mıdır?

İçeceklerimize eklediğimiz buzun güvenli olup olmadığını belirleyen en önemli unsurlardan biri kullanılan suyun kalitesidir. Buz, temiz ve içmeye uygun sudan hazırlanıyorsa güvenli şekilde tüketilebilir. Bu nedenle buz yapımında kullanılan suyun kaynağı büyük önem taşır.

Bir diğer önemli konu ise buzun hazırlanma ve saklanma koşullarıdır. Temiz sudan yapılmış olsa bile hijyenik olmayan kalıplarda veya kaplarda saklanan buzlar kirlenebilir. Bu nedenle buz kalıplarının, buz makinelerinin ve saklama kaplarının düzenli olarak temizlenmesi gerekir. Eriyen buzun tekrar dondurulması yerine yeni ve temiz suyla buz hazırlanması tercih edilmelidir.

Buzlu su boğazda enfeksiyon yapar mı?

Buzlu içeceklerin doğrudan boğaz enfeksiyonuna neden olduğu düşüncesi oldukça yaygındır. Ancak enfeksiyonların temel nedeni soğuk değil, virüs ve bakteriler gibi mikroorganizmalardır. Çok soğuk içecekler bazı kişilerde boğazda geçici hassasiyet veya rahatsızlık hissi oluşturabilir ancak tek başına enfeksiyon nedeni değildir.

Burada asıl dikkat edilmesi gereken nokta buzun hijyenidir. İçmeye uygun olmayan sudan hazırlanan veya uygun koşullarda saklanmayan buzlar sağlık açısından risk oluşturabilir.

Mideniz hassassa buza dikkat!

Çok soğuk içecekler bazı kişilerde mide ve sindirim sistemi açısından geçici rahatsızlık hissine neden olabilir. Özellikle mide hassasiyeti bulunan kişiler, buzlu içecekleri tükettikten sonra rahatsızlık hissediyorsa tüketim miktarını azaltabilir veya içeceklerini daha ılık şekilde tercih edebilir.

Bu nedenle buzlu içecek tüketiminde kişinin kendi vücudunun verdiği tepkileri dikkate alması önemlidir.

Buzu çiğnemeyin.

Buzlu bir içeceğin sonunda kalan buz parçalarını çiğnemek keyifli gelebilir ancak diş sağlığı açısından dikkatli olmak gerekir. Sert buz parçalarını ısırmak, diş minesinde küçük çatlaklara neden olabilir ve özellikle dolgu veya benzeri diş uygulamalarının zarar görme riskini artırabilir.

Bu nedenle buzun içeceği soğutmak amacıyla kullanılması, sert buz parçalarının ise doğrudan çiğnenmemesi daha doğru bir tercih olacaktır.

Evinde buz yapanlara öneriler:

• Buz üretirken temizliği düzenli olarak yapılan buz makinelerini veya buz kalıplarını tercih edin.

• Buz yapımında mutlaka temiz ve içmeye uygun su kullanın.

• Buz kalıplarının ve saklama kaplarının temiz olduğundan emin olun.

• Buzu uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin.

• Eriyen buzu yeniden dondurmak yerine yeni buz hazırlayın.

• Buzu kapalı ve temiz kaplarda saklayarak dış ortamdan gelebilecek kirleticilerden koruyun.